世界初!? 食品ロスを美食に変える野外レストランイベント

⾷品ロスを美⾷へ。

捨てられるはずの食材。
それを、ゴミにするか、美食にするか。
どうせだったら、お腹にも未来にも喜しい方を選びたい。
それが、FOOD LOSS RESTAURANTの想いです。
このチャレンジが、少しでもフードロスを
考えるきっかけになりますように。
ゴールはこのレストランが必要ない世界です。

Transforming Food Waste into Gourmet Food

Is the food that people tend to throw away just garbage
or can it be gourmet? In any case, we want to make
choices that will please the appetite and benefit the future.
That is the catalyst behind FOOD LOSS RESTAURANT.
We hope that tackling the challenge of reducing
food waste will be the impetus to change, even slightly,
the way you think about food loss and waste.
Our goal is a world that doesn't need this restaurant.

ABOUT

フードロスレストランとは？

流通する過程で廃棄されてしまう⾷材や、家庭で廃棄されがちな⾷材を想定し、捨てられるはずの⾷材を美⾷に⽣まれ変わらせることで、⾷品ロス問題への意識を⾼めるきっかけをつくる啓発イベントです。

What is the Food Loss Restaurant?

By making effective use of ingredients that would otherwise be thrown away in the process of distribution, and by anticipating the types of foods that tend to be discarded as waste at home, we will transform these ingredients into a gourmet meal, thereby creating an opportunity for the public to reconsider the problem of food loss and waste.

世界的な
社会課題となっている
食品ロス問題

農林水産省と環境省の推計(令和3年度)では、日本全国で年間に排出されている食品ロス(手つかず食品、食べ残し)は約523万トン。これは、国民1人あたり、お茶碗一杯分の量を毎日捨てているのと同じことになります。そして、それは世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた支援食料の約1.2倍にも及びます。

The problem of food loss and waste has become a global social issue

According to an estimate by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries and the Ministry of the Environment (FY2021), about 5.23 million tons of food waste (untouched food, leftovers) is discarded throughout Japan annually. This is comparable to throwing away the equivalent of a bowl of rice per person every day, which is about 1.2 times more food aid for those suffering from hunger around the world.

参加応募について

【名称】FOOD LOSS RESTAURANT HIROSHIMA Supported by 広島ガス
【開催日時】2023年10月1日(日) 11:00〜14:00（予定）
【会場】広島市環境局中工場エコリアム（広島県広島市中区南吉島１丁目5-1）
【内容】本イベントは、⾷品ロスに対する意識を⾼めることを⽬的とし、捨てられてしまう⾷品の集積地「広島市中⼯場」を舞台に、⼯夫をこらしたオリジナルメニューを野外レストラン形式で提供します。(この季節に廃棄が多くなる⾷材を想定したコース料理となります)開発された料理レシピはご家庭などでも再現できるものとし、⾷品ロス削減のシンボリックな活動として実施します。
【募集期間】2023年8月17日(木)〜8月31日(木)
【募集定員】30名（応募多数の場合抽選で当選者発表）
【参加費】3,000円（消費税込/当選通知メールでオンライン決済）
【主催】フードロスレストランひろしまプロジェクト
【協力】広島市【特別協賛】広島ガス株式会社【協賛】株式会社フレスタ/株式会社リプロ/広島文教大学/広島県漁業協同組合連合会/三島食品株式会社/ZACO Project^®️

◎同意確認（参加条件）
FOOD LOSS RESTAURANT HIROSHIMA(以下、本イベント)開催中に本イベント主催者およびメディア各社による撮影や取材が予定されています。ご参加いただく皆さまには撮影および撮影素材の使⽤について予めご承諾くださいますようお願いいたします。(ご了承頂けない場合は本イベントにお申込みいただけません。)

今回の応募は終了いたしました